Dulciuri

Tort Snickers

O noua zi de nastere, un nou tort, de ciocolata, de data asta: Tort Snickers. Tortul Snickers este alcatuit dintr-un blat umed de cacao si 2 creme de ciocolata alba si neagra, iar in completare, un sos de caramel cu alune sarate. Delicios! Nu e un tort simplu, dar nu vreau sa va descurajez, pentru ca merita tot efortul.
tort-snickers

🔪 Preparare: 1h-1h30min
👩‍🍳 Gatire: 1h20min

Ingrediente: ( Ã˜ tava: 23cm)

Blat:

▪️300g faina
▪️50g cacao
▪️250g zahar
▪️150ml ulei
▪️250g iaurt
▪️4 oua
▪️125ml lapte cald
▪️2 lingurite praf de copt
▪️1 lingurita bicarbonat de sodiu

Insiropat: 100ml lapte cu cacao

Crema de ciocolata neagra:

▪️300g ciocolata 50% cacao
▪️300ml smantana pentru frisca

Crema de ciocolata alba:

▪️300g ciocolata alba
▪️150ml smantana pentru frisca

Sos caramel:

▪️25g zahar
▪️25g unt (la temperatura camerei)
▪️100ml smantana pentru frisca (la temperatura camerei)
▪️70g alune sarate maruntite

Glazura de ciocolata:

▪️100g ciocolata
▪️2-3 linguri de lapte

Mod de preparare blat:

Amestec faina, cacao, bicarbonatul si praful de copt, iar apoi le trec prin sita.

Separat, bat ouale cu zaharul si un praf de sare pana se incorporeaza bine. Adaug uleiul in fir subtire, iar apoi iaurtul si laptele.

Treptat, pun din ingredientele uscate si amestec cu un tel. Am grija sa nu formez cocoloase.

Tava pe care am folosit-o are 23cm. Am uns-o cu putin unt si am pus hartie de copt, inclusiv pe pereti. Am impartit aluatul in 3 parti egale si am copt fiecare blat la 180°C, aproximativ 20 de minute. Am folosit trucul cu scobitoarea.

Eu am umplut tortul in ziua urmatoare si peste noapte le-am tinut acoperite cu o folie alimentara. Am insiropat fiecare blat cu lapte cu cacao rece.

Mod de preparare creme:

Cremele sunt simple, le-ati mai vazut la #macarons. Lasam smantana pe foc pana la punctul de fierbere, iar apoi, o luam de pe foc, adaugam ciocolata si omogenizam. Cand se raceste complet, o dam la frigider. Dupa cateva ore, o batem cu mixerul pana se intareste si poate fi usor de manevrat. Daca nu vi se pare suficient de tare, puteti sa o mai lasati la frigider. Procedam la fel si pentru crema cu ciocolata alba, si pentru cea cu ciocolata neagra.

Pentru sosul de caramel, avem nevoie de un vas de inox. Punem zaharul si dam totul pe foc. Amestecam pana zaharul se topeste complet. Apoi, punem untul treptat, cate un cub si amestecam, pana se topeste. Urmeaza smantana pentru frisca, pe care o vom turna in fir subtire. Continuam sa amestecam pana ce sosul pare omogen. Il luam de pe foc si adaugam alunele. Il lasam sa se raceasca, iar pe acesta il vom pune alaturi de crema de ciocolata alba.

Eu am pus primul strat de crema cu ciocolata neagra (jumatate din ea am pastrat-o pentru a imbraca tortul), apoi un strat de crema cu ciocolata alba, iar apoi cu un pos, am format un sant pentru sosul de caramel.

Pentru a face glazura de ciocolata, am topit pe baie de aburi o ciocolata la care am adaugat 2-3 linguri de lapte si am amestecat pana cand totul a devenit omogen. Am turnat glazura pe tortul rece, care a stat cateva ore la frigider inainte.

Am decorat cu macarons, alune, ciocolata si bucati de snickers.

PS: Daca va intereseaza cum am facut macarons pentru decor, reteta o gasiti aici.

tort-snickers
tort-snickers

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *