Supa crema de rosii

Supa crema de rosii este printre preferatele mele si iubesc sa o consum toamna, cand deja s-a racorit, dar inca se mai gasesc rosii suculente de gradina. De data asta am avut o galeata plina de la bunici, asa ca am profitat de ocazie.

Ingrediente: (2 portii)

▪️600g rosii
▪️o ceapa mare
▪️1 ardei rosu/gogosar
▪️1 catel de usturoi
▪️40g parmezan
▪️ulei de masline
▪️busuioc uscat, oregano, sare, piper
▪️putina smantana

Mod de preparare:

De obicei, eu folosesc rosii coapte, iar asta ma ajuta sa le indepartez coaja complet. Asta este o preferinta proprie, insa puteti sa o pastrati daca va place.

Asadar, am asezat intr-o tava inalta rosiile, ardeiul kapia si ceapa, toate taiate in bucati mari. Am adaugat si un catel de usturoi necuratat, taiat in 2 parti egale. Apoi, am turnat ulei de masline, am adaugat sare, busuioc uscat, oregano si piper. Am dat tava la cuptor pentru 30-40 de minute, pana ce rosiile s-au copt si au lasat zeama.

Am mutat tot continutul din tava, inclusiv lichidul, intr-un blender de bucatarie, am adaugat parmezan si am mixat bine pana am obtinut o supa cremoasa. Am gustat si am mai adaugat condimente.

Am asezat supa intr-un bol si am adaugat putina smantana, ulei de masline si oregano uscat. Am servit supa cu un sandwich cald cu mozzarella.