Dulciuri

Briose Red Velvet cu crema de branza

Am ramas datoare cu o reteta inca de la ziua mea: briose Red Velvet cu crema de branza. Aceste prajiturele pufoase, cu crema acrisoara de branza, sunt o alternativa fantastica la tortul Red Velvet, care desi este un tort delicios, necesita mai mult timp de pregatire. De aceea, uneori aleg sa pregatesc briosele, care imi aduc la fel de multa savoare, doar ca intr-un timp mai scurt. Le decorez mereu cu un dui in forma de stea, iar la final presar blat razuit, adaug un fruct in varf si am obtinut un desert fantastic.

briose red velvet cu crema de branza

🔪 Preparare: 20min
👩‍🍳 Gatire: 25min

Ingrediente:

Briose: (12 bucati)

▪️150g faina
▪️120g zahar
▪️100ml ulei
▪️1 ou mare (eu am folosit 2 mici de tara)
▪️130ml lapte batut
▪️1 lingura cacao
▪️1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
▪️1/2 lingurita praf de copt
▪️1 lingurita otet
▪️1 lingurita extract de vanilie
▪️1/2 lingurita colorant rosu gel

Crema:

▪️200g crema de branza
▪️200ml smantana pentru frisca
▪️60g zahar pudra

Mod de preparare:

Briosele se pregatesc foarte usor. Bat ouale cu zaharul, folosind un tel, pana spumeaza. Apoi, adaug uleiul in fir subtire si amestec constant. Urmeaza laptele batut, extractul de vanilie si otetul.

Separat, intr-un alt bol, amestecam cacaua, faina, bicarbonatul si praful de copt si le incorporam, treptat, in amestecul de mai sus. La final, adaug colorantul rosu. Eu am folosit jumatate de lingurita, cantitatea depinde de cat de pigmentat este colorantul utilizat.

Pregatesc tava de briose cu hartii speciale. Daca nu folositi hartii, va trebui sa ungeti formele cu ulei. Torn aluatul in tava si dau la cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 20-25 de minute.

Pentru a prepara crema, am nevoie ca smantana pentru frisca sa fie rece, de la frigider, la fel si crema de branza. Uneori, eu pun bolul si telurile in frigider inainte de a bate frisca. Incep prin a bate smantana, alaturi de zaharul pudra, pana la intarire, iar apoi adaug crema de branza si continui sa bat pana obtin o crema tare, care nu curge de pe tel.

Pentru a orna briosele, eu folosesc un dui in forma de stea. In varf, le-am pus cate o zmeurica. Fructele acrisoare se potrivesc foarte bine in aceasta combinatie.

briose red velvet cu crema de branza

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *